清蒸长江仔鱼

贡献者: sheery的美食

相信很多人没听说过长江仔鱼,我也是,第一次看见这个放舯荚脔鱼,我就知道它的味道极其鲜美,修长的体型、银白色的鱼鳞,看起来非常干净。买的时候我犹豫了半天,买一条大的袖紫囫挡还是买两条小的,大的也太大了,估计有一斤半左右,肉质肯定没小的嫩,最后还是买了两条六两重左右的,买回家后就清蒸了,总觉得只有清蒸才能保留它鲜美的原味。

1准备食材。

2将鱼身上两面各划几刀,浇上适量料酒,在每条鱼肚里塞进葱姜。

3上锅蒸十分钟。

4出锅。

5倒出盘子里的鱼汤。

6浇上适量蒸鱼豉油,再上锅蒸五分钟。

7同时在干净的炒锅内放少许油烧热。

8在蒸好的鱼身上撒上葱姜丝,把热油浇在葱姜丝上,只听得“呲啦”一声就大功告成!

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