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  • 儿时的情感、儿时的味道——挂霜花生

    贡献者: 粉糖的美食之旅 日期: 2012-08-20

    挂霜花生,是儿时常吃的零食,对儿时的零食总有一种特殊的情感,亲切、怀念……  小的时候,每年春游,妈妈都会为我准备一些吃的和小零食,其中就有这款挂霜花生。如今长大的我也会为我们家的小朋友亲手做这款小零食,让他们带着去春游……

    方法/步骤

    1.材料备好。

    2平底锅干炒花生,用小火慢慢炒香,中间不断地颠锅,使其受热均匀。

    3待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火,盛出一旁备用。

    4锅里倒入清水和白砂糖,小火加热,并不停地用锅铲搅拌。

    5白糖和水慢慢融化,继而产生很多泡泡。

    6用锅铲蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香的花入倒入,在糖浆中搅拌均匀。

    7再用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌。

    8待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出。


    注意事项

    筛入淀粉时要迅速地搅拌,这样裹的糖霜才多。​

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