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  • 葱焖五花肉-菜谱

    贡献者: janeliy 日期: 2015-06-30

    五花肉肥瘦相间,在菜式很多做法都好吃,以下是本人自创的菜谱,做出来满屋飘香,吃起来很回味。

    方法/步骤

    1选用一整块五花肉(要询骆帘呦带皮),在购买时,最好买那些猪皮去得比较干净的,省去自己花功夫去毛,也可以用镊子拔掉。切成3mm左右的薄片,也可以切微厚点,根据个人喜欢。

    2准备6、7个干葱头,可根据肉量调整,也可以用新鲜的葱头,把皮去干净,拍碎备用。

    3用生抽(酱油)20克、蚝油10克、白酒一小勺(一定要用九江双蒸酒,不要用高浓度白酒犬匮渝扮)、老抽3克、调制成调料,量的多少根据自己的口味和肉量调整。

    4洗净锅,放在炉上,待有些热时,放入切好的五花肉片翻炒,放点盐和白糖,在炒时要记住凸鹣沮北把火调成中火,火太大会很快焦。

    5翻炒出油至有些黄时,把肉推向一边,放入备好的葱头,煸香。

    6翻炒几下,放入备好的配料进锅,加点水盖上锅盖焖3分钟。

    7最后成品如下图,色香味俱全吧!


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