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    贡献者: 风的影子5500 日期: 2013-12-01

    在我国的北方有吃水饺的习惯,水饺口味好,在以前生活条件不是很好的时候,只要有水饺,菜不要也可以。

    步骤1​: 饺子馅的制作

    1先把芹菜切碎,把葱、姜、香菜切碎 然后把芹菜及切碎的葱、姜、香菜混合在一起。 如图

    2先把肉切成小丁,然后加点酱油再用刀剁碎,加酱油的目的是在剁肉时不沾刀。 如图

    3粉丝的处理:先把粉丝放在热水中煮一下,使其变软,再用刀剁碎,如图

    4再把猪腹肉和粉丝,芹菜等放一起再剁的更碎些,如图

    5把剁好的饺子馅放在小盆里,再加入酱油、白砂糖、味精或鸡精、大料粉、麻油、食用盐等。搅拌均匀。如图


    步骤2:饺子皮的制作

    1在盆中加入适量的温水,再加一个或两个鸡蛋,(这样面更在劲道)再加入面粉,开始和面,菇眚兄难饺子的面不能和的太硬,俗话说软面皮子硬面汤,这样包饺子更容易些,如图

    2开始制作饺子皮,把和好的面做成长条,用刀切成小团,如图, 再用手按一下,如图

    3用擀面杖擀成椭圆形的薄皮,这样饺子皮就制作成了,如图


    步骤3:开始包饺子

    1取适量的饺子馅放入饺子皮上,如图,两只合作将饺子馅包严,如图

    2把包好的饺子放在准备好的面板上,面板上要撒一些面粉,这样饺子不会沾在上面。如图


    步骤4:下饺子

    1在锅里加入适量水,开始加热,等沸腾后,开始下饺子,如图

    2大火加热,等再次沸腾后加入少量凉水,反复两三次。等饺子浮到水上面,说明饺子已经熟了,如图

    3饺子可以出锅了。美味的水饺做好了,快尝一尝吧。


    注意事项

    和面的时候加入一个或两个鸡蛋,这样的面更有劲道。

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